ニュース体験 【MAISON DE LOUANGE】でスターシェフが織りなす美食コースを堪能💓 ニュース体験.jp / news, グルメMAISONDELOUANGE, イノベーティブ, ルワンジュ, 予約困難, 会員制, 美食, 銀座, 食べ歩き/ 公開日:2021/10/26 SNSで話題になったクマケーキで有名なルワンジュが、イノベーティブフュージョンレストランMAISON DE LOUANGEを銀座でプレプレオープンしたと聞きつけてお邪魔してきました。 カウンター全4席のみの限られら人しか入ることができない特別な空間でいただいた絶品料理の数々。 お料理もさることながら、素晴らしい空間とエンターテイメント溢れる演出に心酔したのでレポートしたいと思います。 MAISON DE LOUANGEの特別感あふれるシートで堪能する驚きに満ちたお料理 ルワンジュトーキョーミュゼの奥にひっそりとたたずむ秘密のカウンター席。ライティングが特徴的でお料理が映えるように工夫されています。 シェフの調理風景を眺め、ライブ感を近距離で楽しめるのも嬉しいポイントです。 おぼんいっぱいに盛られたお野菜が登場!こちらをコールドプレスして一品目に運んできてくれました。 鮮やかな色合いで健康的です。味は苦味が少なく、パクチーがアクセントになっていてなかなかパンチのきいた味でした。こちらでお腹の状態を整えて、いよいよコースのお料理がスタート。 なんと1品目に登場したのは土鍋ご飯!樽熟成50年のシェリービネガーにフォアグラがのったリゾットです。 ワインペアリングをお願いしました。名門アンリジローのシャンパーニュが登場。 しかも仕上げに芳醇な香りのトリュフ をまぶしています。。。豪華すぎる・・・!!!優雅で繊細な味わいのシャンパーニュにフルーティーでほのかな甘みを感じるお米と、ホロホロのフォアグラがよく合います。 こちらはフカヒレがぎっしりと中に詰まった春巻。仕上げに添えられたカラスミがアクセントになり、マイルドで優しい味わいの春巻とベストマッチ 黄金色に焼き上げられた京鴨の胸肉が登場。こちらは今から北京ダックに仕上げられるそう。 北京ダッグに合わせて、スミスマドローンというナパのシャルドネが用意されました。丸みのある味わいで心地よい酸を感じます。 スナックフードみたいな入れ物がキャッチーで可愛いスペシャリテの銀座ダック。パリパリの皮とジューシーなお肉に悶絶!銀座ダッグの香ばしさとすっきりした口当たりのシャルドネが完璧にマリアージュ。 フィナーレを飾るのはとび牛の薪火焼き。焼く前にお持ちいただいた肉の塊を見ただけでテンションが上がります。 ワインペアリングは元オーパス・ワンの醸造家ジェヌヴィエーヴ・ジャンセンズが数種類の品種をブレンドしてつくりあげたポートフォリオという希少価値の高いワイン。お肉に合わせていただくのにぴったりの一本です。 完璧な火入れで仕上げられたお肉は、美しいピンク色でレア気味に調理されています。牛蒡ソースと卵黄、最後にトリュフを添えたクリーミーなソースに付けていただきました。 MAISONDELOUANGEで夢のようなひと時を 豪華食材を、一流シェフが手間隙かけて目の前で調理してくれるラグジュアリーなコースにすっかり魅了されちゃいました。会員制とのことで来店ハードルは高いですが、もし行ける機会があれば、非日常体験を味わいに是非足を運んでみて下さい。 MAISON DE LOUANGE 体験記事 ライターY Share Twitter LINE 関連記事 会員制焼肉『新進気鋭』で絶品コース堪能 ひと月に10組限定!「テンダーハウス基順館」へ潜入 銀座でゆったり♪桜と苺たっぷりのケーキセットで春を感じるアフタヌーンティー ギリシャ料理ってどんな味? 銀座「APOLLO」でオシャレなモダンギリシャ料理を味わえる! 注目の投稿 イルミネーションの季節到来!今年行きたいおすすめスポットをご紹介します☆ ニュース体験 そろそろ冬休みの計画を立て始めている方もいらっしゃるのではないでしょうか?冬休みはクリスマスにお正月と楽しみな... 「生ハム渋谷店」で開催中の“超絶肉祭り”に行ってきました!! ニュース体験 お肉が食べたい!!という衝動に駆られて、生ハム渋谷店で開催されている【肉祭り】に行ってきました。ローストビーフ... 香港の『CHOY CHOY KITCHEN』が日本初上陸!セレブの舌を唸らせた味とは?! ニュース体験 私は中華料理が大好きなのですが、店内が汚かったり、味付けが濃かったり…と色々難点もあり、また行きたい!と思える... 最近の投稿 ゆらぎ肌にオススメ!『Cure』の商品で肌本来の美しさを取り戻そう! 自律神経が乱れ、疲れやすいこの時期は『My Little Box』のアイテムで極上のリラックスタイムを☆☆☆ もうすぐバレンタイン!名古屋高島屋のアムールドゥショコラへ 最新の美容グッズとコスメで思いっきりメイクを楽しめる『My Little Box』はバレンタインGIFTにも◎ ミシュラン一ツ星の江戸中華!やまの辺へ 購読する 姉妹サイト lumiere lumiere ビタミンC効果.jp ビタミンC効果.jp Hit Channel